Sortie : vendredi 21 décembre 2012 – v.o. : français

DOCUMENTAIRE | Origine : France – Année : 2012 – Durée : 1 h 30– Réal. : Paul Lacoste –– Dist. / Contact : K-Films Amérique | Horaires / Versions / Classement : Beaubien – Excentris

Résumé
Michel Bras, chef cuisinier et propriétaire d’un restaurant réputé, décide de céder sa place à son fils, Sébastien. Un cinéaste capte sur pellicule la transmission progressive d’un héritage colossal et peu banal.

En quelques mots
★★
Les grands chefs cuisiniers sont devenus des stars de la télé et de l’édition comme en fait foi le grand succès du livre de Normand Laprise, Toqué, les artisans d’une gastronomie québécoise. Le réalisateur Paul Lacoste avait déjà croqué un portrait de Michel Bras pour une série télé française, L’Invention de la cuisine. Il a donc un accès privilégié chez cette famille de cuisiniers de grand-père en petit-fils. Par des interviews in situ, Lacoste nous redonne l’évolution de la famille et les sources  de la cuisine du terroir de l’Aubrac représentée par ce gargouillou de légumes qui est une des grandes réussites de Michel. Sébastien a donc de qui tenir et la caméra l’accompagne dans ses expérimentations dont les notes et croquis sont colligés comme ceux de son père dans des cahiers d’écolier. La caméra attentive d’Yvan Quéhec  nous fait partager ce travail de précise beauté visuelle et gustative. La construction sur une année, rythmée par les saisons et les voyages, permet de laisser de plus longues plages où sont esquissées les différences de caractère et d’approche du père et du fils dans ces recréations jouant sur la gamme du salé au sucré. >> Luc Chaput

MISE AUX POINTS
★★★★★ Exceptionnel. ★★★★ Remarquable. ★★★ Très bon. ★★ Bon. ★ Moyen. ☆ Mauvais. ☆☆ Nul … et aussi 1/2 — LES COTES REFLÈTENT UNIQUEMENT L’AVIS DES SIGNATAIRES.